¿CUÁL FUE O ES EL MAYOR RETO CON EL QUE ESTE PROYECTO SE HA ENFRENTADO?

Cuando llega una nueva práctica a la vida de las personas, creo que es importante tener apertura. Hay muchas personas que no creen que el alimento se puede cultivar dentro de la ciudad, siempre hay muchos peros y creencias que se deben desenredar. Entonces, ese es el mayor reto, enamorar a la gente de los huertos, del alimento recién salido de la tierra y de su sabor. Una vez que eso sucede, esas creencias iniciales se van diluyendo y ahora cada vez hay más personas que se comprometen a cultivar y que si piensan que vale la pena invertir energía y tiempo en tener un huerto en casa.

¿DE QUÉ MANERA CREES QUE ESTE PROYECTO IMPACTA AL BARRIO DE LA ROMA?

Este proyecto impacta a cualquier persona que venga y vea la tierra, las mariposas y los abejorros porque esto es un oasis dentro de la ciudad, al llegar al huerto se te olvidan todas las historias.

Realmente, para mí, llegar al huerto, regar, observar las plantas, cosechar algo y comérmelo, es el paraíso. Creo que tener un huerto en cualquier barrio, además de generar comunidad, es una propuesta de mucho valor porque ancla a las personas en el momento presente y les da un espacio de relajación y conexión con la naturaleza.

¿NOS PODRÍAS PLATICAR UN POCO SOBRE EL PROCESO BÁSICO PARA CONSTRUIR UN HUERTO?

Se dice que las plantas necesitan de dos fuerzas esenciales para poder crecer.

En el taoísmo se habla del Yin y el Yang y aquí también los integramos porque el Yin es la madre tierra, el vientre materno y el Yang es el sol. Por lo tanto, primero tienes que tener esas dos fuerzas vitales para que una planta se desarrolle y posteriormente empezar a crear un ecosistema.

Nosotros decimos que no creamos huertos, sino creamos ecosistemas y esto es porque, para cultivar orgánico, se necesita que existan plantas que cohabiten y se ayuden a crecer unas con otras, es decir una colaboración para que funcione solo. Si no es así, entonces hay que estar metiendo fertilizantes, plaguicidas, herbicidas, y todos los “idas” que hoy en día nos comemos sin darnos cuenta. Para eso, se deben tener plantas de distintas familias, por ejemplo, en un huerto ponemos, jitomates, calabazas, pepinos, lechugas, flores para atraer polinizadores e insectos benéficos que se coman las plagas, hierbas aromáticas que repelan, leguminosas que fijan nitrógeno, que sean los fertilizantes. De esta manera, vamos creando un ecosistema que funciona solo.

¿CUÁL ES TU PARTE FAVORITA DE CREAR ECOSISTEMAS?

Venir a jugar al huerto, venir a observar las plantas, a regar, sin ninguna meta específica.

Cuando esto se convierte en tu trabajo e instalas huertos y estás continuamente trabajando por una meta, se pierde un poco la calidad del momento presente. Cuando tengo tiempo de venir al huerto a fluir, a observar, investigar y explorar, es un momento exquisito para mí.

¿HAY ALGÚN SECRETO PARA QUE UN HUERTO SE DESARROLLE TAN BIEN COMO EL DE SITOPIA?

Además de los dos polos imprescindibles para cualquier ser vivo, creo que soltar.

Estamos muy acostumbrados a que todo esté perfecto, te puedes dar cuenta que el huerto de Sitopia es un cultivo orgánico. Por ejemplo, no propiciamos que los frutos estén grandes, dejamos que suceda solo y cuando dejas que esto pase tienes que enamorarte de la imperfección porque no todo es perfecto, no todo está en su lugar. Las plantas van tomando su ciclo, su ritmo y hay que respetarlo.

Para mí, es un trabajo diario venir a aceptar, soltar y dejar que suceda.